Daripada sekeping sijil kepada 1,000 pinggan sarapan
Sijil halal JAKIM ialah pengiktirafan rasmi bahawa setiap bahan, proses penyediaan dan pengendalian makanan di premis telah disemak mengikut piawaian halal yang ketat, sekali gus memberi jaminan halalan toyyiban kepada pelanggan Muslim dan bukan Muslim yang menjadikan aspek kebersihan, keselamatan serta kepercayaan sebagai asas pilihan tempat makan mereka. Sebagai tanda kesyukuran selepas restoran Ashhryshoshedap memperoleh pensijilan halal JAKIM, pemiliknya Ashhry Atan memilih untuk meraikan pelanggan, bukan sekadar memuat naik poster di media sosial. Beliau menjamu hampir 1,000 pengunjung dengan sarapan percuma di cawangan pertama di Nongchik Riverside, Johor Bahru, menjadikan pengiktirafan itu satu pengalaman yang dirasa dari dapur hingga ke meja. Langkah ini menghantar mesej jelas: sijil halal bukan hiasan dinding, tetapi janji yang perlu dibuktikan dengan tindakan konsisten.
Halal sebagai mata wang kepercayaan pelanggan
Dalam industri makanan, kepercayaan pelanggan ialah mata wang paling berharga, dan pensijilan halal menjadi antara bukti paling mudah dilihat tetapi paling sukar diperoleh. Ashhry sendiri mengakui, “Bukan mudah untuk mendapatkan sokongan dan kepercayaan orang ramai. Dalam perniagaan makanan dan minuman, kita perlu sentiasa menjaga kualiti makanan serta perkhidmatan yang diberikan.” Di sinilah sijil halal JAKIM memainkan peranan: ia memberi pelanggan alasan kukuh untuk yakin bahawa apa yang mereka makan bukan sahaja halal, tetapi juga bersih dan baik untuk kesihatan, selaras dengan konsep halalan toyyiban. Usahawan makanan yang menganggap status Muslim sebagai pemilik sudah memadai sebenarnya meremehkan kebimbangan pelanggan moden yang mahukan bukti, bukan sekadar kata-kata.
Dapur diperiksa, bukan hanya papan tanda
Kes Ashhryshoshedap menunjukkan betapa pensijilan halal JAKIM menuntut kerja di belakang tabir yang jauh lebih berat daripada menampal logo di pintu masuk. Restoran ini menawarkan hampir 300 pilihan menu merangkumi makanan utama, minuman dan pencuci mulut, dan setiap bahan serta dokumen pembekal perlu diteliti satu per satu sebelum permohonan diluluskan. Halal di sini bukan sekadar status ayam atau daging, tetapi meliputi bahan mentah, proses penyediaan dan aspek kebersihan keseluruhan operasi. Usahawan makanan yang serius perlu faham bahawa pensijilan halal ialah sistem kawalan rantaian bekalan: daripada pembekal, stor, dapur, sehinggalah cara hidangan sampai ke meja. Tanpa disiplin dokumentasi dan semakan, sijil halal sukar diperoleh – dan lebih sukar dikekalkan.
Sarapan percuma dan diskaun 50% sebagai strategi jenama
Ramai melihat sarapan percuma dan diskaun 50% sebagai promosi, tetapi dalam konteks Ashhryshoshedap, ia lebih tepat dibaca sebagai strategi membina hubungan jangka panjang dengan pelanggan. Selepas menjamu hampir 1,000 pengunjung dengan sarapan percuma, Ashhry mengumumkan potongan harga 50 peratus untuk semua makanan, minuman dan pencuci mulut di dua cawangan sempena ulang tahun kelahirannya pada 21 Oktober. Tindakan berkongsi rezeki ini mengukuhkan naratif bahawa pensijilan halal bukan titik tamat, tetapi permulaan tahap baharu komitmen terhadap pelanggan. Pengiktirafan JAKIM dijadikan alasan untuk memberi lebih nilai, bukan menaikkan harga atau sekadar berbangga di media sosial. Usahawan makanan lain wajar meneladani pendekatan ini: raikan sijil halal dengan manfaat nyata kepada pelanggan, bukan dengan poster kosong.
Pelajaran untuk usahawan makanan: dari Johor ke masa depan
Kisah Ashhryshoshedap mengajar bahawa pensijilan halal JAKIM patut menjadi sebahagian strategi pertumbuhan, bukan sekadar syarat operasi. Ashhry merancang mengukuhkan dua cawangan sedia ada di Nongchik Riverside dan Tanjung Puteri sebelum membuka cawangan di Kuala Lumpur dalam tempoh dua tahun. Beliau juga bercadang membangunkan dapur berpusat untuk mengembangkan perkhidmatan katering dan fokus kepada jualan produk sambal secara dalam talian di platform seperti TikTok dan Shopee. Semua rancangan ini berpaksi pada satu perkara: kepercayaan pelanggan yang dibina melalui pensijilan halal dan konsistensi kualiti. Usahawan makanan yang mahu berkembang perlu melihat sijil halal sebagai pelaburan reputasi jangka panjang. Tanpa kejelasan halal dari dapur ke meja, apa-apa rancangan pengembangan hanya akan berdiri di atas asas yang rapuh.
